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Estabilizante Vainilla c/yema Industrial x 8 Kg (023)

Estabilizante Vainilla Industrial x 8 Kg

Estabilizante de dósis no tradicional de 15 g  por litro de leche o mix. Integrados en su composición. Brindan sabor y color completo con el agregado del mejor neutro y reforzados con emulsionates.Especialmente apto para formulaciones industriales o semindustriales con máquinas continuas por su gran rendimiento haciendo más eficiente la incorporación de aire.

La incorporación del Complemnto CREM PLUS en dósis de 5 g por litro en agua y 10 g por litro en crema mejora la calidad del helado , permitiendo incluso disminuir parte de la crema de leche y de la leche en polvo.

Modo de Uso:

15 g de Vainilla (023) por litro de mix helado.Se debera incorporar a la mezcla  80g de yema líquida alta pigmentación Pulver ó 5 yemas x  litro de mix helado.

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