Esencia Frutilla (143) – Ingrediente PULVER

Esencia Frutilla (143)

Presentación: 1,5 kg, 4 kg y 8 kg (balde) / 25 kg (bolsa bajo pedido).

Información general: Esencia en polvo con sabor Frutilla en 2 g x litro de mix helado para elaboraciones industriales o por litro de leche en elaboraciones artesanales. Para una fórmula en máquinas continuas o discontinuas, acompaña eficientemente a nuestros Neutros (015), (035) o (129) y es complementado con el Crem Plus (106) que aportará finalmente la cremosidad y estructura de un helado Pulver Premium.

Modo de uso: Incorporar 2 g de Esencia Frutilla (143) por litro de mix helado. Uso para alta y baja temperatura.

Recomendaciones:

  • Si el helado es a la crema con solo la incorporación de 150 g por litro de pulpa de frutilla es suficiente.
  • Si el helado es al agua se debe incorporar también a la mezcla entre 5 y 6 g de ácido cítrico por kg de mix helado.