Esencia Sabayón (195) – Ingrediente PULVER

Esencia Sabayón (195)

Presentación: 1,5 kg y 4 kg y (balde) / 25 kg (bolsa bajo pedido).

Información general: Esencia en polvo con sabor Sabayón en 2 g x litro de mix helado para elaboraciones industriales o por litro de leche en elaboraciones artesanales. Para una fórmula en máquinas continuas o discontinuas, acompaña eficientemente a nuestros Neutros (015), (035) o (129) y es complementado con el Crem Plus (106) que aportará finalmente la cremosidad y estructura de un helado Pulver Premium.

Este esencia ayudará a reducir la cantidad de yema liquida o en polvo que normalmente se utiliza en un helado industrial o semindustrial.

Modo de uso: Incorporar 2 g de Esencia Sabayón (195) por litro de mix helado. Uso para alta y baja temperatura.