Estabilizante Dulce de Leche con emulsionante (085) – Ingrediente PULVER

Estabilizante Dulce de Leche con emulsionante (085)

Presentación: 8 kg (balde) / 25 kg (bolsa).

Información general: Estabilizante de dosis no tradicional de 15 g por litro de leche o mix. Integrados en su composición. Brindan sabor y color completo con el agregado del mejor neutro y reforzados con emulsionates. Especialmente apto para formulaciones industriales o semindustriales con máquinas continuas por su gran rendimiento haciendo más eficiente la incorporación de aire.

Modo de uso: Incorporar 15 g de Dulce de Leche (085) por litro de mix helado. Agregar 200 g de dulce de leche heladero por litro de mix helado.

Recomendaciones:

  • La incorporación del complemento CREM PLUS en dosis de 5 g por litro en agua y 10 g por litro en crema mejora la calidad del helado, permitiendo incluso disminuir parte de la crema de leche y de la leche en polvo.