Estabilizante Frutilla a la crema con emulsionante (084)

Presentación: 8 kg (balde) / 25 kg (bolsa).

Información general: Estabilizante integrados en su composición. Brinda sabor y color completo con el agregado del mejor neutro y reforzado con emulsionates. Especialmente apto para formulaciones industriales o semindustriales con máquinas continuas por su gran rendimiento haciendo más eficiente la incorporación de aire.

Modo de uso: Incorporar 15 gramos de Frutilla a la Crema (084) por litro de mix helado. Agregar 150 gramos de pulpa de frutilla x kg de helado.

Recomendaciones:

  • La incorporación del complemento CREM PLUS en dosis de 5 gramos por litro en base agua y 10 gramos por litro en base de leche mejora la calidad del helado, permitiendo incluso disminuir parte de la crema de leche y de la leche en polvo.