Modo de uso: Incorporar 30 g de Menta (039) por litro de leche o mix helado. Si prefiere solamente saborizar una base blanca con el neutro incorporado puede utilizar también nuestro productos Base Menta (340) o nuestra esencia Menta (507) en 2 g x litro. Si usted quisiera obtener un helado de menta más intenso recomendamos agregar el jugo de un limón por litro de mix cuando la mezcla ya esté fría.
Recomendaciones:
- Por tener emulsionantes de alta calidad se recomienda pasteurizar a no menos de 76 º. Se puede utilizar en frío pero se perderían características muy importantes del helado así que recomendamos, si no contaran con el pasteurizador apropiado, dispersar el estabilizante en un mínimo de azúcar y calentar ese pre mix antes de incorporarlo a la mezcla.
- La incorporación del Complemento CREM PLUS en dosis de 5 g por litro en agua y 10 g por litro en crema mejora la calidad del helado, permitiendo incluso disminuir parte de la crema de leche y de la leche en polvo.
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