Presentación: 5 kg (balde)

Información general: Mezcla balanceada de hidrocoloides y gelificantes seleccionados.
Aplicación: para helados de agua, sorbetes y palitos helados.

Beneficios:

• Textura fina, uniforme y cremosa.
• Mejor consistencia, reduce la formación de cristales.
• Otorga resistencia a la fusión.
• Se utiliza en bajas dosis.
• Mejora la distribución de aire.
• Le otorga al producto una sensación refrescante con rápida liberación de sabor.
• Se usa en fabricación artesanal, semi industrial con maquinas continuas o palitos.
• Mejor la estabilidad en cámara y la contracción volumétrica.

Modo de uso: Incorporar entre 4 y 5 gramos de Estabilizante Neutro Premium para helado de agua frío (183) por litro de mix helado.

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