Modo de uso: Incorporar 30 gramos de Estabilizante de Sandía (122) por litro de mix. Para lograr el original helado artesanal incorporar 150 gramos de sandia licuada por kg de mix helado.
Recomendaciones:
- Por tener emulsionantes de alta calidad se recomienda pasteurizar a no menos de 80º.
- La incorporación del Complemento CREM PLUS en dosis de 5 g por litro en agua y 10 g por litro en crema mejora la calidad del helado, permitiendo incluso disminuir parte de la crema de leche y de la leche en polvo.