Presentación: 5 kg y 25 kg.

Información general: Elaboración de ovoproductos pasteurizados deshidratados. El proceso de deshidratación se realiza en modernas torres Spray de diseño sanitario, otorgándole al producto terminado un máximo de respuesta frente a las exigencias del mercado.

Ventajas:

• Fácil manejo.
• Transporte y manipuleo con reducción de costos.
• Larga vida útil.
• Sin necesidad de refrigeración.
• Sin desarrollo de microorganismos a temperatura ambiente y bolsa cerrada.

El envasado de estos productos se realiza en bolsas de papel kraft, con bolsa interna de plástico atoxico y estéril, con un peso de 25 kilos y en cajas de 10 kilos conteniendo 2 bolsas de 5 kilos cada una.

Reconstitución de deshidratados 

El agua, así como también la forma de efectuar la reconstitución, colabora en gran medida a obtener resultados finales exitosos.

Para hidratar, agregar una mínima parte de agua hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, luego completar el agua agitando.

En elaboraciones donde se utilice azúcar, harina u otro polvo es conveniente mezclar (dispersar) el producto con esta ultima antes de solubilizarlo con agua. Para mejorar la hidratación.

Modo de Uso: 1 parte de ovoalbúmen en 3 partes de agua. 1 kg de polvo (80 huevos).