Presentación: 4 kg.

Información general: Leudante químico formulado para minimizar la liberación de gas en frío. Da gran volumen de masa con mínima dosis y estructura de poro pareja y óptima. Provee alta tolerancia a temperatura y tiempos de preparación de la masa. En bizcochuelos y budines resulta en una costra suavemente marrón y miga uniforme, liviana y tierna al paladar.

Utilizando el leudante Pulver obtendrá piezas más parejas:

• En bizcochuelos se logra un producto sin deformaciones con corteza suavemente convexa.
• En budines de tipo ingles leva muy bien en los extremos del molde emparejando el nivel superior de las piezas.
• En tapitas de Alfajor se obtiene una textura esponjosa, blanda pero no quebradiza, de espesor contante logrando un rápido equilibrio de la humedad con el relleno dando una sobresaliente sensación de frescura,

Modo de uso: Incorporar 25/30 g  de Polvo de Hornear (007) x  kg de harina.